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1.

図書
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1. 発酵食品への招待 : 食文明から新展開まで
一島英治著
出版情報: 東京 : 裳華房, 1989.10
シリーズ名: ポピュラーサイエンス
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2.

図書
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2. 発酵食品への招待 : 食文明から新展開まで. 新版
一島英治著
出版情報: 東京 : 裳華房, 2002.10
シリーズ名: ポピュラーサイエンス ; 249
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3.

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3. プロテアーゼと生命現象 : 酵素の不思議な働き
一島英治著
出版情報: 東京 : 丸善, 1987.7
シリーズ名: Frontier technology series ; [014]
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4.

図書
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4. 万葉集にみる食の文化 : 五穀・菜・塩
一島英治著
出版情報: 東京 : 裳華房, 1993.9
シリーズ名: ポピュラーサイエンス
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5.

図書
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5. 万葉集にみる酒の文化 : 酒・鳥獣・魚介
一島英治著
出版情報: 東京 : 裳華房, 1993.9
シリーズ名: ポピュラーサイエンス
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6.

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6. 食料の百科事典
五十嵐脩 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 丸善, 2001.11
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