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食品の分類と利用法. 改訂第2版

フォーマット:
図書
責任表示:
加藤保子, 中山勉編集
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 南江堂, 2011.11
形態:
xii, 230p : 挿図 ; 26cm
著者名:
シリーズ名:
食品学 ; 2 <BA83691693>
書誌ID:
BB07665250
ISBN:
9784524264742 [4524264744]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 食品の化学・物性と機能性

加藤, 保子(1943-), 中山, 勉

南江堂
7 図書 食品の成分と機能

上野川, 修一(1942-), 今井, 悦子(1953-)

放送大学教育振興会
2 図書 食品学総論

加藤, 保子(1943-)

南江堂
8 図書 食品の化学・物性と機能性

中山, 勉, 和泉, 秀彦(1966-)

南江堂
3 図書 食品学総論

加藤, 保子

南江堂
9 図書 食品学 : 食品成分と機能性

久保田, 紀久枝(1948-), 森光, 康次郎

東京化学同人
4 図書 食品学各論

加藤, 保子

南江堂
10 図書 健康食品論

富田, 勉

光琳
5 図書 良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法

菓子・食品新素材技術センター, 早川, 幸男(1928-), 小林, 昭一(1939-)

食品化学新聞社
11 図書 食品科学

安井, 勉(1925-), 桐山, 修八(1930-)

三共出版
6 図書 伝統食品の知恵

柴田書店, 藤井, 建夫(1943-)

柴田書店
12 図書 食品科学

安井, 勉(1925-), 桐山, 修八(1930-)

三共出版