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食料経済 : フードシステムからみた食料問題. 第5版

フォーマット:
図書
責任表示:
清水みゆき編著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : オーム社, 2016.7
形態:
viii, 237p : 挿図 ; 21cm
著者名:
清水, みゆき(1961-) <DA09015572>
高橋, 正郎(1932-) <DA00588139>
久保田, 裕美 <DA18706993>
安村, 碩之(1943-) <DA13641620>
大石, 敦志 <DA18707034>
木島, 実(1955-) <DA12177186>
小野, 洋(1972-) <DA18707067>
大矢, 祐治 <DA11170181>
下渡, 敏治(1948-) <DA09171487>
盛田, 清秀(1952-) <DA06451115>
続きを見る
目次情報:
prologue: 食料経済で何を学ぶか : 食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる 高橋正郎, 清水みゆき [執筆]
1章: 食生活の変遷と特徴 久保田裕美, 安村碩之 [執筆]
2章: 成熟期にきた食の需要 大石敦志, 木島実 [執筆]
3章: すすむ食の外食化 高橋正郎, 清水みゆき [執筆]
4章: 農畜産物の生産 小野洋 [執筆]
5章: 食品製造業と食品企業の展開 清水みゆき, 大矢祐治 [執筆]
6章: 食品の流通 木島実 [執筆]
7章: 増える食料・食品輸入 下渡敏治 [執筆]
8章: 世界の食料問題 高橋正郎, 盛田清秀 [執筆]
9章: 日本の食料政策と食品政策 大矢祐治, 盛田清秀 [執筆]
10章: 食品の安全性と食をめぐる資源・環境問題 清水みゆき [執筆]
epilogue: 日本の食料問題を考える : 真に豊かな食生活を求めて 高橋正郎, 清水みゆき [執筆]
prologue: 食料経済で何を学ぶか : 食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる 高橋正郎, 清水みゆき [執筆]
1章: 食生活の変遷と特徴 久保田裕美, 安村碩之 [執筆]
2章: 成熟期にきた食の需要 大石敦志, 木島実 [執筆]
3章: すすむ食の外食化 高橋正郎, 清水みゆき [執筆]
4章: 農畜産物の生産 小野洋 [執筆]
5章: 食品製造業と食品企業の展開 清水みゆき, 大矢祐治 [執筆]
続きを見る
書誌ID:
BB21794934
ISBN:
9784274219221 [4274219224]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
子書誌情報
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