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調理工学 = Culinary technology

フォーマット:
図書
責任表示:
矢野俊正, 川端晶子編著 ; 澤山茂 [ほか] 共著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 建帛社, 1996.9
形態:
vii, 264p ; 22cm
著者名:
シリーズ名:
21世紀の調理学 ; 6 <BN15117608>
書誌ID:
BN15117572
ISBN:
9784767964065 [4767964067]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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