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1.

図書
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1. 日本人の栄養所要量 : 食事摂取基準. 第6次改定
健康・栄養情報研究会編集
出版情報: 東京 : 第一出版, 1999.9
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2.

図書
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2. 栄養学総論. 改訂第2版
糸川嘉則, 柴田克己編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 1998.8
シリーズ名: 栄養・健康科学シリーズ
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3.

図書
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3. 開発途上世界の食料と栄養 : 明日への挑戦
国際連合食糧農業機関編集 ; 国際食糧農業協会訳
出版情報: 東京 : 国際食糧農業協会 , 東京 : 農山漁村文化協会(発売), 2002.5
シリーズ名: 世界の食料不安の現状 : 飢餓に直面する人々と地域 / 国際連合食糧農業機関(FAO)編 ; 国際食糧農業協会(FAO協会)訳 ; 2001
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4.

図書
図書
4. 栄養学各論. 改訂第3版
岩崎良文, 戸谷誠之編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2000.4
シリーズ名: 栄養・健康科学シリーズ
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5.

図書
図書
5. 四訂食品成分表 (1983 - 2000)
科学技術庁資源調査会 ; 香川, 綾(1899-1997)
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1983-
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6.

図書
図書
6. 日本食品標準成分表の改訂に関する調査報告 : 四訂日本食品標準成分表
科学技術庁資源調査会編
出版情報: [東京] : 科学技術庁資源調査会, 1982.10
シリーズ名: 科学技術庁資源調査会報告 ; 第87号
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7.

図書
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7. 食とからだのエコロジー : 「食術」再考
島田彰夫著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1994.3
シリーズ名: 人間選書 ; 175
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8.

図書
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8. 国民栄養の現状 (昭和27年度 - [平成16年版])
厚生省公衆衛生局栄養課編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1953-
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9.

図書
図書
9. 食と健康 : 情報のウラを読む
村上明, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 丸善, 2002.11
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10.

図書
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10. 欧米諸国の栄養政策 : 背景と問題の焦点
並木正吉著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1999.2
シリーズ名: 全集世界の食料世界の農村 ; 23
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