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1. 栄養機能化学. 第3版
栄養機能化学研究会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2015.3
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2.

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2. マンガでわかる栄養学
薗田勝著 ; こやまけいこ作画
出版情報: 東京 : オーム社, 2013.9
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3.

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3. 最新栄養化学
野口忠著者代表
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2000.3
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4.

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4. 食と健康 : 情報のウラを読む
村上明, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 丸善, 2002.11
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