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1.

図書
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1. 食品科学
安井勉, 桐山修八編著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1988.4
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2.

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2. 食品科学. 第2版
安井勉,桐山修八編著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1992.4
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3.

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3. 食物繊維. 改訂新版
印南敏, 桐山修八, 日本栄養士会編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1995.5
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4.

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4. ペプチド栄養
桐山修八,荒井綜一編
出版情報: 札幌 : 北海道大学図書刊行会, 1990.4
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