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1.

図書
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1. 食品物性学 : レオロジーとテクスチャー
川端晶子著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1989.9
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2.

図書
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2. 食品ハイドロコロイドの科学
西成勝好, 矢野俊正編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1990.10
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3.

図書
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3. 食品の熱物性
Nuri N. Mohsenin著 ; 林弘通監訳
出版情報: 東京 : 光琳, 1985.10
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4.

図書
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4. 食品の物性
N.N.モーセニン著 ; 林弘通監・訳
出版情報: 東京 : 光琳, 1982.3
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5.

図書
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5. 食品流通実勢マップ (1992 総合編 - 2019-2020 総合編)
日本食糧新聞社
出版情報: 東京 : 日本食糧新聞社, 1991.9-
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