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1.

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1. 総論各論食品化学. 改著後の訂正第6版
岩田久敬著
出版情報: 東京 : 養賢堂, 1962.5
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2.

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2. 栄養・食品実験書 (上巻 ; 下巻)
大獄六郎編
出版情報: 東京 : 地球出版, 1962
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3.

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3. 食品学総論
森田潤司, 成田宏史編
出版情報: 京都 : 化学同人, 1999.10
シリーズ名: 食品・栄養科学シリーズ
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4.

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4. 食品榮養價要覧
厚生省研究所國民榮養部研究會編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1946.6
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5.

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5. 機能性食品と健康 : 食品は進化する
藤巻正生著
出版情報: 東京 : 裳華房, 1999.7
シリーズ名: ポピュラーサイエンス ; 205
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6.

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6. 食品学 : 総論・各論 (: 新装版)
小島喜久, 渡部一穂著
出版情報: 東京 : 学文社, 1999.4
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7.

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7. 食品成分の相互作用
並木満夫, 松下雪郎編
出版情報: 東京 : 講談社, 1980.5
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8.

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8. 食品と水分活性
John A.Troller, J.H.B.Christian著 ; 平田孝, 林徹訳
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1981.12
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9.

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9. 食品中の食品添加物分析法
厚生省環境衛生局食品化学課編
出版情報: 東京 : 講談社, 1982.9
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10.

図書
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10. 日本食品標準成分表の改訂に関する調査報告 (三訂補日本食品標準成分表 いも及びでん粉類・菓子類・種実類・魚介類・獣鳥鯨肉類・野菜類・果実類・きのこ)
科学技術庁.資源調査会
出版情報: 〔東京〕 : 科学技術庁資源調査会, 1980.2
シリーズ名: 科学技術庁資源調査会報告 ; 第84号
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