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動物性食品

フォーマット:
図書
責任表示:
下村道子, 橋本慶子編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 1993.5
形態:
157p ; 22cm
著者名:
シリーズ名:
調理科学講座 ; 5 <BN09251162>
書誌ID:
BN0937510X
ISBN:
9784254615753 [4254615752]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 食品の物性

Mohsenin, Nuri N., 林, 弘通

光琳
7 図書 食品の物性とは何か

松本, 幸雄

弘学出版
2 図書 食品の化学・物性と機能性

加藤, 保子(1943-), 中山, 勉

南江堂
8 図書 機能性食品の開発

亀和田, 光男(1922-)

シーエムシー
3 図書 食品物性学 : レオロジーとテクスチャー

川端, 晶子

建帛社
9 図書 機能性食品の研究

荒井, 綜一(1935-)

学会出版センター
4 図書 食の健康科学 : 食品の機能性と健康

橋本, 直樹

第一出版
10 図書 食品調理機能学

田村, 真八郎(1930-), 川端, 晶子(1926-)

建帛社
5 図書 食品の熱物性

Mohsenin, Nuri N., 林, 弘通(1928-)

光琳
11 図書 五訂食品成分表

島田, 淳子, 下村, 道子, 畑江, 敬子, 阿部, 芳子

開隆堂出版, 開隆館出版販売(発売)
6 図書 動物性食品衛生学

浜田, 輔一

文永堂出版
12 図書 健康・栄養食品事典 : 機能性食品・特定保健用食品

漢方医薬新聞編集部

東洋医学舎