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1.

図書
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1. 食の健康科学 : 食品の機能性と健康. 2版
橋本直樹著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2005.3
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2.

図書
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2. 雑食動物のジレンマ : ある4つの食事の自然史 (上 ; 下)
マイケル・ポーラン [著] ; ラッセル秀子訳
出版情報: 東京 : 東洋経済新報社, 2009.11
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3.

図書
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3. 新食品学総論・各論
青木正編著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2002.10
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4.

図書
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4. 機能性食品の開発. 普及版
亀和田光男編
出版情報: 東京 : シーエムシー, 2001.9
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー
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5.

図書
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5. 食と健康 : 情報のウラを読む
村上明, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 丸善, 2002.11
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