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1.

図書
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1. フードスペシャリスト資格認定試験問題集 : 試験直前対策として、効率よく学べる! (2003年版 - 2011年版)
林俊郎編
出版情報: 東京 : 一芸社, 2002.10-
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2.

図書
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2. 新食品学総論・各論
青木正編著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2002.10
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3.

図書
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3. 発酵食品への招待 : 食文明から新展開まで. 新版
一島英治著
出版情報: 東京 : 裳華房, 2002.10
シリーズ名: ポピュラーサイエンス ; 249
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4.

図書
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4. 食品の健康表示 : 保健機能食品と健康食品
清水俊雄著
出版情報: 東京 : CMPジャパン , 東京 : インターワーク出版 (発売), 2002.6
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5.

図書
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5. 食品学総論. 改訂第3版
加藤保子編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2002.4
シリーズ名: 栄養・健康科学シリーズ
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6.

図書
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6. 食と健康 : 情報のウラを読む
村上明, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 丸善, 2002.11
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7.

図書
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7. 健康食品ノート
瀬川至朗著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2002.2
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 773
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