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代替プロテインによる食品素材開発 : 植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション
- フォーマット:
- 図書
- 責任表示:
- 竹内昌治監修
- 言語:
- 日本語
- 出版情報:
- 東京 : エヌ・ティー・エス, 2021.7
- 形態:
- 2, 6, 288, 8p, 図版12p ; 27cm
- 著者名:
- 竹内, 昌治 <DA17289799>
- 書誌ID:
- BC08359213
- ISBN:
- 9784860437244 [4860437241]
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