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1.

図書
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1. 食品微生物学
村田容常, 渋井達郎編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2015.3
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 16
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2.

図書
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2. 新食品衛生学要説 : 食べ物と健康・食品と衛生 (2014年版 - 2019年版)
細貝祐太郎, 松本昌雄, 廣末トシ子編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2014.2-
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3.

図書
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3. 自社でもできる食品微生物の検査 : HACCP・見える化推進
戸ヶ崎惠一, 自主検査実施事業所28社編集・執筆
出版情報: 東京 : 幸書房, 2014.10
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4.

図書
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4. 食品衛生学. 第3版
山中英明, 藤井建夫, 塩見一雄著
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2012.3
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5.

図書
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5. HACCP導入と運用の基本
荒木惠美子編集
出版情報: 東京 : 日本食品衛生協会, 2014.12
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6.

図書
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6. ここが知りたかった!FSSC22000・HACCP対応工場改修・新設ガイドブック : 事例付き
角野久史, 米虫節夫編著
出版情報: 東京 : 日本規格協会, 2015.1
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7.

図書
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7. 食品安全検定テキスト : 食の「安全」と「安心」をめざして (中級)
食品安全検定協会編集
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2014.8
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8.

図書
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8. 放射性物質測定値の統計学的特徴と食品中のセシウム検査
出版情報: 東京 : 日本食品衛生協会, 2014.5
シリーズ名: 食品安全叢書シリーズ
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9.

図書
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9. じつは怖い外食 : サラリーマンランチ・ファミリー外食に潜む25の危険
南清貴著
出版情報: 東京 : ワニ・プラス , 東京 : ワニブックス (発売), 2014.3
シリーズ名: ワニブックス「Plus」新書 ; 110
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10.

図書
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10. 食品安全学. 第2版
中村好志, 西島基弘編著 ; 松浦寿喜 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2010.10
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11.

図書
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11. 放射能汚染と学校給食
牧下圭貴著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2013.6
シリーズ名: 岩波ブックレット ; No. 875
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12.

図書
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12. 食べる? : 食品セシウム測定データ745
ちだい著
出版情報: 東京 : 新評論, 2013.12
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13.

図書
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13. 微生物コントロールによる食品衛生管理 : 食の安全・危機管理から予測微生物学の活用まで
美研クリエイティブセンター編集
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2013.1
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14.

図書
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14. 萌芽的科学技術と市民 : フードナノテクからの問い
立川雅司, 三上直之編著
出版情報: 東京 : 日本経済評論社, 2013.7
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15.

図書
図書
15. 食品微生物の科学. 第3版
清水潮著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2012.3
シリーズ名: 食品微生物 ; 1 ; 基礎編
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16.

図書
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16. 食品の安全性
上田成子編集 ; 桑原祥浩 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2012.4
シリーズ名: スタンダード人間栄養学
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17.

図書
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17. 食品衛生の科学
熊田薫, 後藤政幸, 桜井直美編著
出版情報: 東京 : 理工図書, 2011.4
シリーズ名: 栄養管理と生命科学シリーズ : 管理栄養士養成課程
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18.

図書
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18. 外食・中食のための食品衛生ハンドブック : HACCP対応
安藤洋次, 小田切智美著
出版情報: 東京 : エフビー, 2011.6
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19.

図書
図書
19. 食品衛生学 : 食品の安全性
石綿肇, 西宗高弘, 吉田勉編著
出版情報: 東京 : 学文社, 2011.3
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20.

図書
図書
20. 食卓にあがった放射能 (: 新装版)
高木仁三郎, 渡辺美紀子著
出版情報: 東京 : 七つ森書館, 2011.4
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21.

図書
図書
21. 食品衛生学 : 「食の安全」の科学. 改訂第2版
那須正夫, 和田啓爾編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2011.4
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22.

図書
図書
22. 実践!!食品工場のハザード管理
矢野俊博編集
出版情報: 東京 : 幸書房, 2011.9
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23.

図書
図書
23. 図解食品衛生学 : 食べ物と健康, 食の安全性. 第4版
西島基弘, 一戸正勝編著 ; 市川富夫 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 講談社, 2010.2
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24.

図書
図書
24. 食の安全科学の展開 : 食のリスク予測と制御に向けて = The development of food safety science : toward risk assessment and control
東京大学食の安全研究センター編集
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2010.3
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25.

図書
図書
25. 牛肉安全宣言 : BSE問題は終わった
唐木英明著
出版情報: 東京 : PHP研究所, 2010.4
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26.

図書
図書
26. 食の安全と環境 : 「気分のエコ」にはだまされない
松永和紀著
出版情報: 東京 : 日本評論社, 2010.4
シリーズ名: シリーズ地球と人間の環境を考える ; 11
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27.

図書
図書
27. 食品衛生学. 第3版
一色賢司編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2010.2
シリーズ名: スタンダード栄養・食物シリーズ ; 8
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28.

図書
図書
28. 食の安全・信頼の構築と経済システム
中嶋康博, 新山陽子編集担当
出版情報: 東京 : 農林統計出版, 2016.6
シリーズ名: フードシステム学叢書 / 斎藤修監修 ; 第2巻
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目次情報: 続きを見る
食の安全・信頼の構築と経済システム 中嶋康博著
フードシステムの展開と食の安全・信頼問題 中嶋康博著
食品安全行政におけるリスク低減の枠組みとレギュラトリーサイエンス 新山陽子著
食の安全・信頼の計量経済研究 合崎英男著
安全性評価と消費者意識 栗原伸一, 石田貴士著
安全感から見た消費者意識 高橋克也著
食品安全の規格・認証制度の機能と課題 森高正博著
新しい科学技術とその評価 : 遺伝子組換え・ナノテクを事例として 立川雅司著
食品安全確保のための国内における制度 清原昭子著
食品安全確保のための国際的な枠組みと主要国の動向 工藤春代著
トレーサビリティ 堀田和彦著
獣医経済疫学の展望と課題 山口道利著
フード・コミュニケーション・プロジェクト 神井弘之著
国際的な適合性評価スキーム 湯川剛一郎著
食の安全・信頼の構築と経済システム 中嶋康博著
フードシステムの展開と食の安全・信頼問題 中嶋康博著
食品安全行政におけるリスク低減の枠組みとレギュラトリーサイエンス 新山陽子著
29.

図書
図書
29. 食品の安全を創るHACCP. 改訂版第6刷
小久保彌太郎 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 日本食品衛生協会, 2015.9
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30.

図書
図書
30. 食品の変敗微生物 : その原因菌と制御 = Food deterioration microorganisms : causative microorganism and management. 再改訂増補
内藤茂三著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2018.9
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31.

図書
図書
31. 食肉の健康パワー : 国産食肉の安全・安心2016
日本食肉消費総合センター [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2017.3]
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32.

図書
図書
32. 図解「なぜ?」「なに?」ナリアと学ぶ食品工場マニュアル : Naria's academy guidebook
源竜弥著・イラスト
出版情報: 東京 : 日本食糧新聞社, 2017.9
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33.

図書
図書
33. HACCPと水産食品. オンデマンド版
藤井建夫, 山中英明編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2016.10
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 125
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34.

図書
図書
34. 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法. 5訂
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2016.2
所蔵情報: loading…
35.

図書
図書
35. One world one health : 人、家畜、野生動物そして環境それぞれの「健康」は1つにつながっています : 国産食肉の安全・安心2015
日本食肉消費総合センター
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2016.3]
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36.

図書
図書
36. 新・食品衛生学
藤井建夫, 塩見一雄著
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2016.3
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37.

図書
図書
37. 図解食品衛生学 : 食べ物と健康、食の安全性. 第5版
一戸正勝, 西島基弘編著 ; 岡部とし子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 講談社, 2016.3
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38.

図書
図書
38. 現場で役立つ食品微生物Q&A. 第4版
小久保彌太郎編著
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2016.4
所蔵情報: loading…
39.

図書
図書
39. ゲノム操作・遺伝子組み換え食品入門 : 「食卓の安全は守られるのか?」
天笠啓祐著
出版情報: 東京 : 緑風出版, 2019.6
シリーズ名: プロブレムQ&A
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40.

図書
図書
40. 国際化する「食の安全」 : 食品安全基準のグローバル化に伴う国内の新しい動き
日本食肉消費総合センター [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2018.3]
シリーズ名: 国産食肉の安全・安心 ; 2017
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41.

図書
図書
41. 食品安全検定テキスト : 初級
食品安全検定協会編集
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2015.5
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42.

図書
図書
42. 食品安全の表示と科学 : 食品表示法を理解する
清水俊雄著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2015.4
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43.

図書
図書
43. 食品の安全. 改訂第2版
有薗幸司編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2018.12
シリーズ名: 健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ
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44.

図書
図書
44. 食品衛生法対応はじめてのHACCP : 実例でわかるHACCP制度化への対応
角野久史, 米虫節夫編著 ; 花野章二, 佐古泰通, 柳生麻実著
出版情報: 東京 : 日科技連出版社, 2018.12
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45.

図書
図書
45. HACCP管理者認定テキスト
日本食品保蔵科学会HACCP管理者認定委員会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2015.5
所蔵情報: loading…
46.

図書
図書
46. 清涼飲料水のHACCP : 衛生管理計画の作成と実践
全国清涼飲料工業会監修
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2015.8
所蔵情報: loading…
47.

図書
図書
47. 新調理システムの概念とリテールHACCP完全解説 : 品質管理向上のための調理現場活性化バイブル : 新調理システム管理者養成テキスト
月刊HACCP編集部編
出版情報: 名古屋 : 鶏卵肉情報センター, 2015.1
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48.

図書
図書
48. 一般衛生管理による食品安全マネジメント
角直樹, 中村滋男著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2017.4
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49.

図書
図書
49. 食品工場の空間除菌 : 製造室のカビ・酵母対策
HACCP実践研究会空間除菌部会編著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2017.5
所蔵情報: loading…
50.

図書
図書
50. やさしいHACCP入門. 新版
新宮和裕著
出版情報: 東京 : 日本規格協会, 2017.5
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51.

図書
図書
51. 食品衛生学. 補訂版
一色賢司編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2016.8
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 8
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52.

電子ブック
ＥＢ
52. データが語るおいしい野菜の健康力 (: electronic bk)
及川紀久雄, 丹羽真清, 霜多増雄著
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2012.3
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000000637
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53.

図書
図書
53. 最新の異物混入防止・有害生物対策技術
高橋朋也監修
出版情報: 東京 : テクノシステム, 2019.3
所蔵情報: loading…
54.

図書
図書
54. 食品衛生学. 改訂第2版
田﨑達明編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2019.9
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド
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55.

図書
図書
55. 東アジアにおける食を考える : 信頼できるフードチェーンの構築に向けて
福田晋編 ; 福田晋 [ほか] 著
出版情報: 福岡 : 九州大学出版会, 2010.6
シリーズ名: 東アジア地域連携シリーズ ; 4
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