食品の化学・物性と機能性 | 茨城大学附属図書館 OPAC

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食品の化学・物性と機能性. 改訂第4版

フォーマット:

図書

責任表示:

和泉秀彦, 熊澤茂則編集

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 南江堂, 2022.2

形態:

x, 184p: 挿図 ; 26cm

著者名:

シリーズ名:

食品学 ; 1 <BA83691693>

書誌ID:

BC12656460

ISBN:

9784524230068 [4524230068]

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

その他の標題:	General food science 食品の化学物性と機能性
主題:	食品化学
分類・件名:	NLM : QU145 NDC9 : 498.51 NDC10 : 498.51 NDLC : PC21 NDLC : PC25 BSH : 食品 NDLSH : 食品化学
注記:	執筆者: 和泉秀彦, 伊藤圭祐, 新井博文, 上野有紀, 三宅義明, 熊澤茂則, 江崎秀男, 中瀬昌之, 間崎剛, 熊谷仁, 熊谷日登美, 中田理恵子, 井上裕康, 草野由理参考図書: p[167]-169
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ショクヒンノカガクブッセイトキノウセイ
その他のタイトルのヨミ、その他のヨミ:	ショクヒンノカガクブッセイトキノウセイ
TTLL:	jpn
著者名ヨミ:	イズミ, ヒデヒコクマザワ, シゲノリイトウ, ケイスケアライ, ヒロフミウエノ, ユキミヤケ, ヨシアキエサキ, ヒデオナカセ, マサユキマサキ, タケシクマガイ, ヒトシクマガイ, ヒトミナカタ, リエコイノウエ, ヒロヤスクサノ, ユリ

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