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1.

図書
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1. 食文化と嗜好
河野友美著
出版情報: 東京 : 光琳, 1991.2
シリーズ名: 食の科学選書 ; 3
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2.

図書
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2. 味覚の生理学
佐藤昌康著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1991.4
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3.

図書
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3. 美味学
増成隆士, 川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.5
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 3
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4.

図書
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4. うま味 : 味覚と食行動
河村洋二郎編
出版情報: 東京 : 共立出版, 1993.5
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5.

図書
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5. ことばは味を超える : 美味しい表現の探究
瀬戸賢一編著
出版情報: 東京 : 海鳴社, 2003.2
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