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食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識

フォーマット:
図書
責任表示:
國崎直道, 佐野征男著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 幸書房, 2001.11
形態:
xiv, 243p ; 22cm
著者名:
書誌ID:
BA54800886
ISBN:
9784782101940 [4782101945]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 電子ブック 食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識

國﨑直道, 佐野征男

幸書房
7 図書 この病気にこの魚 : 科学がつきとめた海の幸の健康効果

國崎, 直道

法研
2 図書 多糖類化学

江上, 不二夫(1910-1982)

共立出版
8 図書 糖タンパク質

日本生化学会, 鈴木, 旺(1926-)

東京化学同人
3 図書 総合多糖類科学

原田, 篤也, 小泉, 岳夫(1926-), 三崎, 旭

講談社
9 図書 糖タンパク質

日本生化学会, 大沢, 利昭(1930-2010)

東京化学同人
4 図書 植物細胞壁と多糖類

桜井, 直樹

培風館
10 図書 糖鎖の細胞における運命

永井, 克孝(1931-), 箱守, 仙一郎(1929-), 木幡, 陽

講談社
5 図書 多糖生化学

鈴木, 旺(1926-), 松村, 剛, 山科, 郁男(1926-), 江上, 不二夫(1910-1982)

共立出版
11 図書 糖脂質とプロテオグリカン

日本生化学会, 鈴木, 旺(1926-)

東京化学同人
6 図書 多糖の分離・精製法

松田, 和雄(1922-)

学会出版センター
12 図書 食品用乳化剤

日高, 徹(1926-)

幸書房