日本の食文化 : 「和食」の継承と食育. 新版

フォーマット:

図書

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江原絢子, 石川尚子編著 ; 大久保洋子 [ほか] 著

言語:

日本語

出版情報:

東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2016.9

形態:

x, 164p ; 26cm

著者名:

江原, 絢子 (1943-) <DA03312509>

石川, 尚子 (1942-) <DA1224297X>

大久保, 洋子 (1943-) <DA1121706X>

冨岡, 典子 (1947-) <DA15245340>

中澤, 弥子 <DA18597796>

島崎, とみ子 (1942-) <DA00690372>

橋爪, 伸子

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目次情報:

「和食」;日本人の伝統的な文化	江原絢子著
食文化の領域	江原絢子著
世界の食文化形成	石川尚子著
日本の食文化形成と展開	石川尚子著
異文化接触と受容	橋爪伸子著
主食の文化	島崎とみ子著
副食の文化	冨岡典子著
調味料,油脂,香辛料	大久保洋子著
菓子,茶,酒	橋爪伸子著
日本料理の形成と発展	島崎とみ子著
台所・食器・食卓の文化	中澤弥子著
日本の食生活	中澤弥子著
外食文化の成立と変化	大久保洋子著
行事と地域の食文化	冨岡典子著
家庭・地域,学校,社会における食育	江原絢子著

「和食」;日本人の伝統的な文化	江原絢子著
食文化の領域	江原絢子著
世界の食文化形成	石川尚子著
日本の食文化形成と展開	石川尚子著
異文化接触と受容	橋爪伸子著
主食の文化	島崎とみ子著

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書誌ID:

BB22404332

ISBN:

9784874923436 [4874923437]