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1.

図書
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1. 知れば知るほどなるほど、料理のことば
ベターホーム協会編
出版情報: 東京 : ベターホーム出版局, 2003.3
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2.

図書
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2. クッキングに学ぶ化学
増井幸夫, 谷本幸子共著
出版情報: 東京 : 裳華房, 2005.4
シリーズ名: ポピュラーサイエンス ; 270
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3.

図書
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3. 火と水
マイケル・ポーラン著 ; 野中香方子訳
出版情報: 東京 : NTT出版, 2014.3
シリーズ名: 人間は料理をする / マイケル・ポーラン著 ; 野中香方子訳 ; 上
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4.

図書
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4. 空気と土
マイケル・ポーラン著 ; 野中香方子訳
出版情報: 東京 : NTT出版, 2014.3
シリーズ名: 人間は料理をする / マイケル・ポーラン著 ; 野中香方子訳 ; 下
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5.

図書
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5. 料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える
石川伸一著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2014.6
シリーズ名: DOJIN選書 ; 59
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6.

図書
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6. 調理科学 : その理論と実際. 新訂
渋川祥子, 杉山久仁子著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2005.11
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7.

図書
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7. 地球の食卓 : 世界24か国の家族のごはん
ピーター・メンツェル, フェイス・ダルージオ著 ; みつじまちこ訳
出版情報: 東京 : TOTO出版, 2006.5
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8.

図書
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8. 新・調理学. 訂正第2刷
松元文子編著
出版情報: 東京 : 光生館, 1991.3
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9.

図書
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9. 平野レミのごちそうレシピ
平野レミ著
出版情報: 東京 : 小学館, 1999.3
シリーズ名: 小学館実用シリーズ ; MuffinおかずCOOKING
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10.

図書
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10. 本格野外料理実践レシピ : BBQからダッチオーブンまで
鈴木アキラ編著
出版情報: 東京 : 山と渓谷社, 1999.4
シリーズ名: Outdoor A to Z : アウトドアのすべてがわかる ; 3
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