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1.

図書
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1. 知れば知るほどなるほど、料理のことば
ベターホーム協会編
出版情報: 東京 : ベターホーム出版局, 2003.3
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2.

図書
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2. クッキングに学ぶ化学
増井幸夫, 谷本幸子共著
出版情報: 東京 : 裳華房, 2005.4
シリーズ名: ポピュラーサイエンス ; 270
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3.

図書
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3. 生姜と葱の本 : 蘇先生の家庭薬膳 : たっぷり食べて体質改善
蘇川博, 下川憲子著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.12
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4.

図書
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4. 面白南極料理人
西村淳著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2004.10
シリーズ名: 新潮文庫 ; 7540, に-17-1
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5.

図書
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5. 火と水
マイケル・ポーラン著 ; 野中香方子訳
出版情報: 東京 : NTT出版, 2014.3
シリーズ名: 人間は料理をする / マイケル・ポーラン著 ; 野中香方子訳 ; 上
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6.

図書
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6. 空気と土
マイケル・ポーラン著 ; 野中香方子訳
出版情報: 東京 : NTT出版, 2014.3
シリーズ名: 人間は料理をする / マイケル・ポーラン著 ; 野中香方子訳 ; 下
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7.

図書
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7. 実況 (ライブ)・料理生物学
小倉明彦著
出版情報: 吹田 : 大阪大学出版会, 2011.10
シリーズ名: 阪大リーブル ; 30
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8.

図書
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8. 料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える
石川伸一著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2014.6
シリーズ名: DOJIN選書 ; 59
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9.

図書
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9. 100文字レシピ
川津幸子著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2003.11
シリーズ名: 新潮文庫 ; か-39-1
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10.

図書
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10. 調理科学 : その理論と実際. 新訂
渋川祥子, 杉山久仁子著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2005.11
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