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1.

図書
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1. 食品の成分と機能
上野川修一, 今井悦子編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2003.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 1615319-1-0311
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2.

図書
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2. ヘルスフード科学概論
矢澤一良編著
出版情報: 東京 : 成山堂書店, 2003.5
シリーズ名: 水産・海洋ライブラリ ; 9
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3.

図書
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3. 食品機能学
寺尾純二, 山西倫太郎, 高村仁知共著
出版情報: 東京 : 光生館, 2003.4
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4.

図書
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4. 発酵食品への招待 : 食文明から新展開まで. 新版
一島英治著
出版情報: 東京 : 裳華房, 2002.10
シリーズ名: ポピュラーサイエンス ; 249
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5.

図書
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5. 食品の健康表示 : 保健機能食品と健康食品
清水俊雄著
出版情報: 東京 : CMPジャパン , 東京 : インターワーク出版 (発売), 2002.6
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6.

図書
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6. 食品の消費と流通 : フードマーケティングの視点から
日本フードスペシャリスト協会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2000.4
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7.

図書
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7. 食と健康 : 情報のウラを読む
村上明, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 丸善, 2002.11
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