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1.

図書
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1. 食品の成分と機能
上野川修一, 今井悦子編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2003.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 1615319-1-0311
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2.

図書
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2. ヘルスフード科学概論
矢澤一良編著
出版情報: 東京 : 成山堂書店, 2003.5
シリーズ名: 水産・海洋ライブラリ ; 9
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3.

図書
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3. 食品機能学
寺尾純二, 山西倫太郎, 高村仁知共著
出版情報: 東京 : 光生館, 2003.4
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4.

図書
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4. 災害時における食とその備蓄 : 東日本大震災を振り返って,首都直下型地震に備える
新潟大学地域連携フードサイエンスセンター編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2014.8
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5.

図書
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5. 「食べもの神話」の落とし穴 : 巷にはびこるフードファディズム
高橋久仁子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2003.9
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1418
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6.

図書
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6. 食の健康科学 : 食品の機能性と健康. 2版
橋本直樹著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2005.3
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7.

図書
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7. マルシェでフランス語
酒巻洋子著
出版情報: 東京 : 三修社, 2008.11
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8.

図書
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8. 食品学総論. 第2版
森田潤司, 成田宏史編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2012.3
シリーズ名: 新食品・栄養科学シリーズ ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 1
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9.

図書
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9. 地域食材大百科 (第1巻 - 第5巻)
農文協編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2010.3-2011.2
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10.

図書
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10. 雑食動物のジレンマ : ある4つの食事の自然史 (上 ; 下)
マイケル・ポーラン [著] ; ラッセル秀子訳
出版情報: 東京 : 東洋経済新報社, 2009.11
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