代替プロテインによる食品素材開発 : 植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション | 茨城大学附属図書館 OPAC

Blank Cover Image

QRコード(所蔵情報)

代替プロテインによる食品素材開発 : 植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション

フォーマット:: 図書
責任表示:: 竹内昌治監修
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2021.7
形態:: 2, 6, 288, 8p, 図版12p ; 27cm
著者名:: 竹内, 昌治 <DA17289799>
書誌ID:: BC08359213
ISBN:: 9784860437244 [4860437241]

子書誌情報

所蔵情報

Loading availability information

タイトルが類似している資料

詳細

その他の標題:	代替プロテインによる食品素材開発 : 植物肉昆虫食藻類利用食培養肉が導く食のイノベーション
主題:	蛋白質; 食品工学
分類・件名:	NDC9 : 588 NDC10 : 588 BSH : 食品工学 BSH : 蛋白質
注記:	文献あり
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ダイタイプロテインニヨルショクヒンソザイカイハツ : ショクブツニク・コンチュウショク・ソウルイリヨウショク・バイヨウニクガミチビクショクノイノベーション
その他のタイトルのヨミ、その他のヨミ:	ダイタイプロテインニヨルショクヒンソザイカイハツ : ショクブツニクコンチュウショクソウルイリヨウショクバイヨウニクガミチビクショクノイノベーション
TTLL:	jpn
著者名ヨミ:	タケウチ, ショウジ

類似資料:

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1 図書培養肉とは何か? 竹内, 昌治, 日比野, 愛子岩波書店	7 図書藻類の培養試験法によるAGPの測定須藤, 隆一(1936-), 国立公害研究所国立公害研究所
2 図書未来に備え未来を拓く・食のテクノロジー : 食品産業未来技術問題検討会報告書食品産業センター地球社	8 図書食品工学日本食品工学会朝倉書店
3 図書食の先端科学相良, 泰行朝倉書店	9 図書食品工学保坂, 秀明(1918-), 久保田, 清(1938-), 鈴木, 寛一(1943-), 今村, 経明(1927-) 共立出版
4 図書食の官能評価入門大越, ひろ(1947-), 神宮, 英夫(1952-) 光生館	10 図書食料工業桜井, 芳人, 斉藤, 道雄, 東, 秀雄恒星社厚生閣
5 図書農産廃棄物よりの飼料と食糧 Birch, G. G. (Gordon Gerard), 辻, 薦(1917-), 上原, 陵一建帛社	11 図書食料工業桜井, 芳人, 斉藤, 道雄, 東, 秀雄恒星社厚生閣
6 図書代替主食の研究田所, 哲太郎恒星社厚生閣	12 図書食品の熟成佐藤, 信(1927-1988) 光琳