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発酵乳類の機能 : 健康科学の探索

フォーマット:
図書
責任表示:
中澤勇二, 細野明義編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 食品資材研究会, 1988.5
形態:
344, 10p ; 27cm
著者名:
書誌ID:
BN03897306
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1 図書 新説チーズ科学

中澤, 勇二(1938-), 細野, 明義(1938-)

食品資材研究会
7 図書 乳と乳製品の細菌学

斎藤, 道雄(1896-), 佐藤, 泰, 小島, 正秋

地球出版
2 図書 ミルクの先端機能

吉川, 正明(1945-), 細野, 明義(1938-), 中澤, 勇二(1938-), 中野, 覚

弘学出版
8 図書 畜産食品微生物学

細野, 明義(1938-)

朝倉書店
3 図書 乳酸発酵の新しい系譜

小崎, 道雄(1922-), 佐藤, 英一(1965-), 雪印乳業株式会社健康生活研究所

中央法規出版
9 図書 乳がんと牛乳 : がん細胞はなぜ消えたのか

Plant, Jane, 1945-, 佐藤, 章夫

径書房
4 図書 乳肉卵の機能と利用

玖村, 朗人(1964-), 若松, 純一, 八田, 一, 朝隈, 貞樹

アイ・ケイコーポレーション
10 図書 乳製品製造学 : ミルクの栄養・機能性と化学的性状および乳製品製造法とその原理について

伊藤, 肇躬(1940-)

光琳
5 図書 食物心理学 : 価値観と欲求の科学

中澤, 勇二(1938-)

食品資材研究会
11 図書 乳酸菌の科学と技術

乳酸菌研究集談会

学会出版センター
6 図書 発酵乳製品

実業図書
12 図書 乳酸菌実験マニュアル : 分離から同定まで

内村, 泰(1945-), 岡田, 早苗(1950-)

朝倉書店