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1.

図書
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1. 食の先端科学
相良泰行編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1999.10
シリーズ名: 食の科学ライブラリー ; 1
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2.

図書
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2. 混合と成形
宮南啓 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 光琳, 1990.6
シリーズ名: 食品工学基礎講座 ; 4
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3.

図書
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3. 食品反応工学
久保田清, 宇野順一, 小林猛著
出版情報: 東京 : 光琳, 1990.9
シリーズ名: 食品工学基礎講座 ; 10
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4.

図書
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4. 新しい食品加工技術と装置 : その開発と進歩
新しい食品加工技術と装置編集委員会編集
出版情報: 東京 : 産業調査会事典出版センター, 1991.1
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5.

図書
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5. 未来に備え未来を拓く・食のテクノロジー : 食品産業未来技術問題検討会報告書
食品産業センター編
出版情報: 東京 : 地球社, 1991.5
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6.

図書
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6. 加熱と冷却
岡崎守男〔ほか〕著
出版情報: 東京 : 光琳, 1991.8
シリーズ名: 食品工学基礎講座 ; 5
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7.

図書
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7. 食品開発と界面活性剤 : その基礎と応用
渡辺隆夫著
出版情報: 東京 : 光琳, 1990.3
シリーズ名: 光琳テクノブックス ; 10
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8.

図書
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8. 食品加工の知識. 2版
太田静行著
出版情報: 東京 : 幸書房, 1995.6
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9.

図書
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9. 食品工学の基礎
矢野俊正著
出版情報: 東京 : 光琳, 1992.4
シリーズ名: 食品工学基礎講座 ; 1
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10.

図書
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10. ヒット食品開発の発想と技術
日本農芸化学会編
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1996.5
シリーズ名: くらしの中の化学と生物 ; 3
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