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1.

図書
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1. 食品-医薬品相互作用ハンドブック
Joseph I. Boullata, Vincent T. Armenti [編] ; 城西大学薬学部医療栄養学科訳
出版情報: 東京 : 丸善, 2005.3
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2.

図書
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2. フードスペシャリスト資格認定試験問題集 : 試験直前対策として、効率よく学べる! (2003年版 - 2011年版)
林俊郎編
出版情報: 東京 : 一芸社, 2002.10-
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3.

図書
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3. 食品の成分と機能
上野川修一, 今井悦子編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2003.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 1615319-1-0311
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4.

図書
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4. 食品機能学
青柳康夫編著 ; 有田政信 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2003.4
シリーズ名: Nブックス
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5.

図書
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5. ヘルスフード科学概論
矢澤一良編著
出版情報: 東京 : 成山堂書店, 2003.5
シリーズ名: 水産・海洋ライブラリ ; 9
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6.

図書
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6. 食品機能学
寺尾純二, 山西倫太郎, 高村仁知共著
出版情報: 東京 : 光生館, 2003.4
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7.

図書
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7. 「食べもの神話」の落とし穴 : 巷にはびこるフードファディズム
高橋久仁子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2003.9
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1418
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8.

図書
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8. 食の健康科学 : 食品の機能性と健康. 2版
橋本直樹著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2005.3
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9.

図書
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9. 食品機能の制度と科学
清水俊雄著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2006.4
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10.

図書
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10. 食品の創造
安達修二編
出版情報: 京都 : 京都大学学術出版会, 2008.7
シリーズ名: 生物資源から考える21世紀の農学 ; 第5巻
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