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1.

図書
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1. 食肉資源と加工資材
食肉加工シリーズ編集委員会編
出版情報: 東京 : 光琳書院, 1962.12
シリーズ名: 食肉加工シリーズ ; 1
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2.

図書
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2. 食肉加工のユニット・プロセス
食肉加工シリーズ編集委員会編
出版情報: 東京 : 光琳書院, 1963.2
シリーズ名: 食肉加工シリーズ ; 2
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3.

図書
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3. 肉の科学
R.A. Lawrie著 ; 森田重広, 内田和夫訳
出版情報: 東京 : 学窓社, 1971
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4.

図書
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4. 肉と肉製品の理化学
安藤則秀著
出版情報: 東京 : 地球出版, 1952.2
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5.

図書
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5. 肉製品
W.E.Kramlich [ほか] 著 ; 森田重広訳
出版情報: 東京 : 学窓社, 1975.5
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6.

図書
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6. 食肉・肉製品ハンドブック
橋本吉雄[ほか]編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1963.8
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7.

図書
図書
7. 食肉便覧 (昭和49年 - 平成19年)
農林水産省畜産局食肉鶏卵課編
出版情報: 東京 : 中央畜産会, 1974-
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8.

図書
図書
8. 食肉加工法
斉藤義蔵[ほか]著
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 1968.4
シリーズ名: 食品加工シリーズ ; 5
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9.

図書
図書
9. 肉製品
食肉加工シリーズ編集委員会編
出版情報: 東京 : 光琳書院, 1963.10
シリーズ名: 食肉加工シリーズ ; 3
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10.

図書
図書
10. 肉卵の加工
小島正秋著
出版情報: 東京 : 養賢堂, 1958.10
シリーズ名: 畜産大系 ; 第30編
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11.

図書
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11. 食肉の低温処理
加藤舜郎著
出版情報: 東京 : 養賢堂, 1968
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12.

図書
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12. 食肉に関する助成研究調査成果報告書 (vol.1(昭和57年度) - vol.37(平成30年度))
伊藤記念財団編
出版情報: 東京 : 伊藤記念財団, 1983-
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