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東北大学農学部生活科学科栄養科学研究室, 東北大学農学部生活科学科食糧科学研究室
光生館
McCollum, Elmer Verner, Orent-Keiles, Elsa, Day, Harry G., 東京大学.農学部生物化学研究室
朝倉書店
國立栄養研究所國民栄養振興會
第一出版
京都大学農学部食品工学教室
養賢堂
東京農工大学農学部食糧化学教室
横山, 正実(1905-)
三共出版
山賀, 益三(1890-)
地球出版
菅野, 道廣(1933-)
同文書院
井上, 憲政(1898-)
柴田書店
厚生省研究所国民栄養部研究会
小原, 哲二郎(1907〜 )
建帛社
大嶽, 六郎