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1.

図書
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1. 食品の物性とは何か
松本幸雄著
出版情報: 川崎 : 弘学出版, 1991.2
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2.

図書
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2. 食品レオロジー入門
H.G.Muller著 ; 松本幸雄訳
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1977.7
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3.

図書
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3. 食品の物性 (第1集 - 第19集)
松本幸雄, 山野善正編
出版情報: 東京 : 食品資材研究会, 1975-
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