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図書

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松田友義編
出版情報: 東京 : 幸書房, 2015.2
シリーズ名: 食品の安全と安心 / 松田友義編 ; 講座2
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序論: 食品安全文化 松田友義
第1章: 食品の劣化とその防止 佐藤隆英
第2章: 食中毒の原因菌と予防法 小沼博隆
第3章: 食品の品質管理者 : 5つの基本業務 高澤秀行
第4章: 食品工場の安全管理システム 高山勇
第5章: ISO22000とHACCPの用語と仕組み 荒木惠美子
第6章: 食品防御(フードディフェンス)とは 湯川剛一郎
第7章: 食品安全と危機管理・コンプライアンス 日和佐信子
第8章: 適正農業規範GAPと農産物生産の安全性 田上隆一
第9章: 農産物などの検査認証制度と検査員の役割 水野葉子
第10章: 食品安全とサプライチェーンマネジメント(SCM) 藤井滋生
第11章: 自然災害・食品事故と事業継続計画(BCP) 藤井喜継
序論: 食品安全文化 松田友義
第1章: 食品の劣化とその防止 佐藤隆英
第2章: 食中毒の原因菌と予防法 小沼博隆
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南清貴著
出版情報: 東京 : ワニ・プラス , 東京 : ワニブックス (発売), 2014.3
シリーズ名: ワニブックス「Plus」新書 ; 110
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3.

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中川静紀, 海老塚広子著
出版情報: 東京 : 合同出版, 2010.8
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4.

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有薗幸司編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2013.4
シリーズ名: 健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修
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5.

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畝山智香子著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2009.11
シリーズ名: DOJIN選書 ; 28
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6.

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中西準子著
出版情報: 東京 : 日本評論社, 2010.1
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