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図書
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1. HACCPトレーニング・カリキュラム : 米国FDA方式HACCPの基礎理論習得と応用のための教則本
高鳥直樹著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2013.4
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図書
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2. 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法. 5訂
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2016.2
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3.

図書
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3. HACCP管理者認定テキスト
日本食品保蔵科学会HACCP管理者認定委員会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2015.5
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4.

図書
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4. HACCP導入の手引き
日本食品衛生協会
出版情報: 東京 : 日本食品衛生協会, 2015.8
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5.

図書
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5. ガッテンHACCP! : 命の質保証と衛生管理
長井昭著
出版情報: 名古屋 : 鶏卵肉情報センター, 2012.9
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