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1.

図書
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1. 最新栄養学. 最新版, 新訂版
五十嵐脩 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 実教出版, 2010.6
シリーズ名: 基礎シリーズ
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2.

図書
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2. 精選栄養学
五十嵐脩, 藤原葉子ほか著
出版情報: 東京 : 実教出版, 2016.12
シリーズ名: First stageシリーズ ; 家政
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3.

図書
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3. 食品学
五十嵐脩著
出版情報: 東京 : 光生館, 1982.5
シリーズ名: 栄養大学講座 / 吉川春寿, 細谷憲政編 ; 1
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4.

図書
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4. 丸善食品総合辞典
五十嵐脩, 小林彰夫, 田村真八郎編集代表
出版情報: 東京 : 丸善, 1998.3
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5.

図書
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5. オックスフォード食品・栄養学辞典
Arnold E.Bender, David A.Bender著 ; 五十嵐脩監訳
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2002.11
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6.

図書
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6. 食料の百科事典
五十嵐脩 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 丸善, 2001.11
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7.

図書
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7. 最新栄養学 : 専門領域の最新情報
Robert E.Olson[ほか]編 ; 小原哲二郎,木村修一翻訳監修 ; 五十嵐脩[ほか]翻訳編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 1987.4
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8.

図書
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8. ビタミンE : 基礎と臨床
五十嵐脩編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1985.8
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9.

図書
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9. 過酸化脂質と栄養
日本栄養・食糧学会[編] ; 五十嵐脩[ほか]責任編集
出版情報: 東京 : 光生館, 1986.4
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10.

図書
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10. 過酸化脂質・フリーラジカル実験法
五十嵐脩, 島崎弘幸編著
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1995.1
シリーズ名: 生物化学実験法 / 瓜谷郁三 [ほか] 編 ; 34
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