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1.

図書
図書
1. タンパク食品の製造と利用編
山内, 文男(1932-)
出版情報: 東京 : 食品資材研究会, 1987.8
シリーズ名: 食品タンパク質の科学 / 山内文男編著
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2.

図書
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2. テクスチャーとレオロジー編
山内, 文男(1932-)
出版情報: 東京 : 食品資材研究会, 1986.9
シリーズ名: 食品タンパク質の科学 / 山内文男編著
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