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日本食品大事典 = Encyclopedia of foods

フォーマット:
図書
責任表示:
杉田浩一 [ほか] 編集
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 医歯薬出版, 2003.2
形態:
16, vii, 850p ; 22cm
著者名:
書誌ID:
BA61359365
ISBN:
9784263704103 [426370410X]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 日本食品大事典 : カラー写真CD-ROM付/Windows版

杉田, 浩一(1929-), 田島, 真(1944-), 平, 宏和(1928-), 安井, 明美(1949-)

医歯薬出版
7 図書 新・桜井総合食品事典

桜井, 芳人, 荒井, 綜一(1935-), 倉田, 忠男(1936-), 田島, 真(1944-)

同文書院
2 図書 新編日本食品事典

森, 雅央(1924-), 杉田, 浩一(1929-), 堤, 忠一

医歯薬出版
8 図書 調理とたべもの

杉田, 浩一(1929-)

味の素食の文化センター, 農山漁村文化協会 (発売)
3 図書 食品の科学

山田, 浩一, 杉田, 元宜(1905-)

清水書房
9 図書 調理のコツの科学 : うまさを生み出す知恵を解明

杉田, 浩一(1929-)

講談社
4 図書 オックスフォード食品・栄養学辞典

Bender, Arnold E. (Arnold Eric), Bender, David A., 五十嵐, 脩(1934-)

朝倉書店
10 図書 食品加工学 : 加工から保蔵まで

露木, 英男(1926-), 田島, 真(1944-)

共立出版
5 図書 食品工業と微生物

山田, 浩一(1912-)

光琳書院
11 電子ブック 食品学 : 栄養機能から加工まで

露木, 英男(1926-), 田島, 眞(1944-)

共立出版
6 図書 カラー版世界食材事典

大羽, 和子, 杉田, 浩一(1929-), 村山, 篤子(1933-)

柴田書店
12 図書 日本食文化人物事典 : 人物で読む日本食文化史

西東, 秋男

筑波書房