Amino-carbonyl reactions in food and biological systems : proceedings of the 3rd International Symposium on the Maillard Reaction, Susono, Shizuoka, Japan, 1-5 July 1985
- フォーマット:
- 図書
- 責任表示:
- edited by Masao Fujimaki, Mitsuo Namiki, and Hiromichi Kato
- 言語:
- 英語
- 出版情報:
- Tokyo : Kodansha
Amsterdam ; New York : Elsevier, 1986 - 形態:
- xvi, 584 p. : ill. ; 27 cm
- 著者名:
- シリーズ名:
- Developments in food science ; 13 <BA00203045>
- 書誌ID:
- BA00477572
- ISBN:
- 9784062023672 [4062023679] (ja)
9780444995100 [0444995102] (us)
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