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Amino-carbonyl reactions in food and biological systems : proceedings of the 3rd International Symposium on the Maillard Reaction, Susono, Shizuoka, Japan, 1-5 July 1985

フォーマット:
図書
責任表示:
edited by Masao Fujimaki, Mitsuo Namiki, and Hiromichi Kato
言語:
英語
出版情報:
Tokyo : Kodansha
Amsterdam ; New York : Elsevier, 1986
形態:
xvi, 584 p. : ill. ; 27 cm
著者名:
シリーズ名:
Developments in food science ; 13 <BA00203045>
書誌ID:
BA00477572
ISBN:
9784062023672 [4062023679] (ja)  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
9780444995100 [0444995102] (us)  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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