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食と味覚

フォーマット:
図書
責任表示:
阿部啓子 [ほか] 共著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 建帛社, 2008.4
形態:
vi, 181p : 挿図 ; 21cm
著者名:
書誌ID:
BA85791247
ISBN:
9784767961286 [4767961289]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 味覚の科学

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店
7 図書 うま味 : 味覚と食行動

河村, 洋二郎(1921-)

共立出版
2 図書 味覚・嗅覚の科学

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店
8 図書 視覚化する味覚 : 食を彩る資本主義

Hisano, Ai

岩波書店
3 図書 最新味覚の科学

佐藤, 昌康(1919-), 小川, 尚(1939-)

朝倉書店
9 図書 栄養とエピジェネティクス : 食による身体変化と生活習慣病の分子機構

小川, 佳宏(1962-), ネスレ栄養科学会議, 塩田, 邦郎, 酒井, 寿郎, 加藤, 茂明, 中尾, 光善, 福岡, 秀興

建帛社
4 図書 感性バイオセンサ : 味覚と嗅覚の科学

都甲, 潔(1953-)

朝倉書店
10 図書 美味しさの脳科学 : においが味わいを決めている

Shepherd, Gordon M., 1933-, 小松, 淳子(1954-)

インターシフト, 合同出版 (発売)
5 図書 栄養と運動医科学

森谷, 敏夫(1950-), 伏木, 亨(1953-), 樋口, 満, Gannon, Richard H. T., 永井, 成美, ネスレ栄養科学会議

建帛社
11 図書 プリンに醤油でウニになる : 味覚センサーが解明した仰天の食の謎

都甲, 潔(1953-)

ソフトバンククリエイティブ
6 図書 食と味嗅覚の人間科学

朝倉書店
12 図書 食品の加工と栄養科学

日本農芸化学会

朝倉書店