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1.

図書
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1. 味のなんでも小事典 : 甘いものはなぜ別腹?
日本味と匂学会編
出版情報: 東京 : 講談社, 2004.4
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1439
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2.

図書
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2. うま味って何だろう
栗原堅三著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2012.1
シリーズ名: 岩波ジュニア新書 ; 704
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3.

図書
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3. 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術
佐藤成美著
出版情報: 東京 : 講談社, 2018.3
シリーズ名: ブルーバックス ; B-2051
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4.

図書
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4. 味と香りの話
栗原堅三著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1998.6
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 563
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5.

図書
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5. 視覚化する味覚 : 食を彩る資本主義
久野愛
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2021.11
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 1902
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6.

図書
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6. ブリヤ=サヴァラン「美味礼讃」を読む
辻静雄 [著]
出版情報: 東京 : 講談社, 2022.12
シリーズ名: 講談社学術文庫 ; [2746]
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