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1.

図書
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1. 大豆タンパク質の加工特性と生理機能
菅野道廣, 尚弘子責任編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 1999.3
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2.

図書
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2. 大豆蛋白質
森田雄平著
出版情報: 東京 : 光琳, 2000.9
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