鹿児島の食環境と健康食材 : 鹿児島大学食と健康プロジェクト
- フォーマット:
- 図書
- 責任表示:
- 鮫島奈々美 [ほか] 編
- 言語:
- 日本語
- 出版情報:
- 鹿児島 : 南方新社, 2016.3
- 形態:
- 239p : 挿図 ; 21cm
- 著者名:
- 目次情報:
-
鹿児島の機能性食材と黒膳プロジェクト 鮫島奈々美, 乾明夫 [執筆] 黒酢による認知機能低下抑制作用 叶内宏明 [執筆] 焼酎 : 麹の食品機能性 吉崎由美子, 奥津果優 [執筆] 「ねじめびわ茶」の健康維持機能 侯徳興 [ほか執筆] 茶ポリフェノールの機能性 : そして、チャ樹の起源を求めて 橋本文雄, 侯徳興 [執筆] 循環器疾患を予防する植物の力 加治屋勝子 [執筆] 食とメタボ 上原美穂, 乾明夫 [執筆] 島嶼圏水産物を世界に届けよう 木村郁夫, 袁春紅 [執筆] 海藻の利用と食文化 : 鹿児島、奄美を中心に 寺田竜太 [執筆] 鹿児島県近海に生息するサメ類の有効利用法の開発 塩崎一弘 [執筆] 水産物消費の現代的特徴とその課題 佐野雅昭 [執筆] 食の安全における安全な水 小松正治 [執筆] 環境負荷低減と食の安全を目指した機能水活用技術の開発 紙谷喜則 [執筆] 鹿児島の機能性食材と黒膳プロジェクト 鮫島奈々美, 乾明夫 [執筆] 黒酢による認知機能低下抑制作用 叶内宏明 [執筆] 焼酎 : 麹の食品機能性 吉崎由美子, 奥津果優 [執筆] 「ねじめびわ茶」の健康維持機能 侯徳興 [ほか執筆] 茶ポリフェノールの機能性 : そして、チャ樹の起源を求めて 橋本文雄, 侯徳興 [執筆] 循環器疾患を予防する植物の力 加治屋勝子 [執筆] - 書誌ID:
- BB21273556
- ISBN:
- 9784861243332 [4861243335]
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