うま味の誕生 : 発酵食品物語 | 茨城大学附属図書館 OPAC

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うま味の誕生 : 発酵食品物語

フォーマット:: 図書
責任表示:: 柳田友道著
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : 岩波書店, 1991.2
形態:: x, 210p ; 18cm
著者名:: 柳田, 友道(1914-) <DA00452793>
シリーズ名:: 岩波新書 ; 新赤版 161 <BN00076234>
書誌ID:: BN05912047
ISBN:: 9784004301615 [4004301610]

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主題:	醗酵; 醗酵工業; 食品
分類・件名:	NDC8 : 588.5 NDLC : EF27 NDLSH : 食品 NDLSH : 醗酵工業 NDLSH : 醗酵
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ウマミノタンジョウ : ハッコウショクヒンモノガタリ
TTLL:	jpn
著者名ヨミ:	ヤナギタ, トモミチ

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