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1.

図書
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1. 酒とつまみの科学 : 天ぷら・寿司には白ワイン?チーズやキャビアに日本酒が合う?
成瀬宇平著
出版情報: 東京 : ソフトバンククリエイティブ, 2009.12
シリーズ名: サイエンス・アイ新書 ; SIS-143
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2.

図書
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2. Cooking for Geeks : 料理の科学と実践レシピ. 第2版
Jeff Potter著 ; 水原文訳
出版情報: 東京 : オライリー・ジャパン , 東京 : オーム社 (発売), 2016.12
シリーズ名: Make: Japan books
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3.

図書
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3. 食・味事典
出版情報: 東京 : 大修館書店, 1989.5
シリーズ名: 漢字百話 ; 食・甘・辛・歯・香・皿の部
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4.

図書
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4. 旬の食べものには驚異的な薬効あり : 身近な食べものを見直そう
中村幸昭著
出版情報: 東京 : 朝日ソノラマ, 1990.5
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5.

図書
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5. 食品調理機能学
田村真八郎, 川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.5
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 4
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6.

図書
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6. 動物性食品
下村道子, 橋本慶子編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1993.5
シリーズ名: 調理科学講座 ; 5
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7.

図書
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7. 北海道を味わう : 四季折々の「食の王国」
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2022.3
シリーズ名: 中公新書 ; 2690
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