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調理のコツの科学 : うまさを生み出す知恵を解明

フォーマット:
図書
責任表示:
杉田浩一著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 講談社, 1989.2
形態:
261p ; 18cm
著者名:
杉田, 浩一(1929-) <DA01939308>  
シリーズ名:
ブルーバックス ; B-767 <BN00081030>
書誌ID:
BN03122713
ISBN:
9784061327672 [4061327674]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 文明を生み出す川

岡部, 守(1945-), 日向山, 寿十郎(1947-)

農山漁村文化協会
7 図書 なぜ技術経営はうまくいかないのか : 次世代の成長を生み出すマネジメント

時吉, 康範

日本経済新聞出版社
2 図書 お茶の科学 : 「色・香り・味」 を生み出す茶葉のひみつ

大森, 正司(1942-)

講談社
8 図書 ノウハウを生み出す品質管理 : 未知領域を探る品質管理のすすめ

磯部, 邦夫

日本規格協会
3 図書 作曲の科学 : 美しい音楽を生み出す「理論」と「法則」

Du Bois, François, 1962-, 木村, 彩, 井上, 喜惟(1962-)

講談社
9 図書 最高の成果を生み出す6つのステップ : 仕事で"強み"を発揮する法

Buckingham, Marcus, 加賀山, 卓朗(1962-)

日本経済新聞出版社
4 図書 楽器の科学 : 美しい音色を生み出す「構造」と「しくみ」

Du Bois, Francois, 1962-, 木村, 彩

講談社
10 図書 はじめての地域づくり実践講座 : 全員集合!を生み出す6つのリテラシー

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北樹出版
5 図書 発想力 : 「0から1」を生み出す15の方法

大前, 研一(1943-)

小学館
11 図書 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術

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6 図書 麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ

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講談社
12 図書 調理とたべもの

杉田, 浩一(1929-)

味の素食の文化センター, 農山漁村文化協会 (発売)