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1.

図書
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1. 食品の水 : 水分活性と水の挙動
日本水産学会編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 1973.10
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 3
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2.

図書
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2. 食品と水の科学
野口駿著
出版情報: 東京 : 幸書房, 1992.11
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