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1.

図書
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1. 日本食品標準成分表の改訂に関する調査報告 (三訂補日本食品標準成分表 いも及びでん粉類・菓子類・種実類・魚介類・獣鳥鯨肉類・野菜類・果実類・きのこ)
科学技術庁.資源調査会
出版情報: 〔東京〕 : 科学技術庁資源調査会, 1980.2
シリーズ名: 科学技術庁資源調査会報告 ; 第84号
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2.

図書
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2. 日常食品のための四訂食品成分表
門倉芳枝〔ほか〕編著
出版情報: 東京 : 中教出版, 1988.4
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3.

図書
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3. 食物学栄養学のための有機化学
浦上智子著
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 1969
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4.

図書
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4. くだもの栄養学
川島四郎著
出版情報: 東京 : 毎日新聞社, 1981.4
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5.

図書
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5. 市販食品成分表 : 会社別製品別. 最新版
女子栄養大学出版部
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1983.4
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6.

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6. 卵の科学
中村良編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1998.1
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》
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7.

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7. 食物科学のすべて. 第4版
P.M.ゲイマン, K.B.シェリントン著 ; 村山篤子, 品川弘子訳
出版情報: 東京 : 建帛社, 1998.4
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8.

図書
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8. 四訂食品成分表 (1983 - 2000)
科学技術庁資源調査会 ; 香川, 綾(1899-1997)
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1983-
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9.

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9. 「四訂」日本食品成分表
医歯薬出版株式会社編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1982.12
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10.

図書
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10. 改訂日本食品アミノ酸組成表
科学技術庁・資源調査会[編]
出版情報: [東京] : 科学技術庁資源調査会, 1986
シリーズ名: 科学技術庁資源調査会報告 ; 第102号
四訂日本食品標準成分表のフォローアップに関する調査報告
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