安全を守る対策と仕組み

フォーマット:

図書

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松田友義編

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 幸書房, 2015.2

形態:

viii, 159p : 挿図 ; 21cm

著者名:

松田, 友義(1949-) <DA13952336>

佐藤, 隆英

小沼, 博隆 <DA13429579>

高澤, 秀行

高山, 勇

荒木, 惠美子

湯川, 剛一郎(1953-) <DA14722488>

日和佐, 信子

田上, 隆一(1951-) <DA06661774>

水野, 葉子 <DA13571139>

藤井, 滋生

藤井, 喜継

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シリーズ名:

食品の安全と安心 / 松田友義編 ; 講座2 <BB17960610>

目次情報:

序論: 食品安全文化	松田友義
第1章: 食品の劣化とその防止	佐藤隆英
第2章: 食中毒の原因菌と予防法	小沼博隆
第3章: 食品の品質管理者 : 5つの基本業務	高澤秀行
第4章: 食品工場の安全管理システム	高山勇
第5章: ISO22000とHACCPの用語と仕組み	荒木惠美子
第6章: 食品防御(フードディフェンス)とは	湯川剛一郎
第7章: 食品安全と危機管理・コンプライアンス	日和佐信子
第8章: 適正農業規範GAPと農産物生産の安全性	田上隆一
第9章: 農産物などの検査認証制度と検査員の役割	水野葉子
第10章: 食品安全とサプライチェーンマネジメント(SCM)	藤井滋生
第11章: 自然災害・食品事故と事業継続計画(BCP)	藤井喜継

序論: 食品安全文化	松田友義
第1章: 食品の劣化とその防止	佐藤隆英
第2章: 食中毒の原因菌と予防法	小沼博隆
第3章: 食品の品質管理者 : 5つの基本業務	高澤秀行
第4章: 食品工場の安全管理システム	高山勇
第5章: ISO22000とHACCPの用語と仕組み	荒木惠美子

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書誌ID:

BB17961249

ISBN:

9784782103975 [4782103972]