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食品工学の基礎

フォーマット:
図書
責任表示:
矢野俊正著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 光琳, 1992.4
形態:
264p ; 22cm
著者名:
シリーズ名:
食品工学基礎講座 ; 1 <BN02693264>
書誌ID:
BN07550606
ISBN:
9784771292024 [4771292027]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 食品工学基礎講座

矢野, 俊正, 桐栄, 良三(1922-)

光琳
7 図書 食品開発と界面活性剤 : その基礎と応用

渡辺, 隆夫

光琳
2 図書 乳化と分散

矢野, 俊正

光琳
8 図書 食品物理化学

松野, 隆一(1939-), 矢野, 俊正

文永堂出版
3 図書 食品工学

日本食品工学会

朝倉書店
9 図書 実践!!食品工場のハザード管理

矢野, 俊博(1949-)

幸書房
4 図書 食品工学

保坂, 秀明(1918-), 久保田, 清(1938-), 鈴木, 寛一(1943-), 今村, 経明(1927-)

共立出版
10 図書 新しい食品加工学 : 食品の保存・加工・流通と栄養

小川, 正(1940-), 的場, 輝佳(1942-)

南江堂
5 図書 食品工学実験書

京都大学農学部食品工学教室

養賢堂
11 図書 食品ハイドロコロイドの科学

西成, 勝好(1943-), 矢野, 俊正

朝倉書店
6 図書 食品工学入門

林, 弘通

建帛社
12 図書 食品工業と微生物

山田, 浩一(1912-)

光琳書院