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1.

図書
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1. ヘルスフード科学概論
矢澤一良編著
出版情報: 東京 : 成山堂書店, 2003.5
シリーズ名: 水産・海洋ライブラリ ; 9
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2.

図書
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2. 健康食品論
富田勉著
出版情報: 東京 : 光琳, 1985.7
シリーズ名: 光琳テクノブックス ; 2
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3.

図書
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3. 機能性食品の開発. 普及版
亀和田光男編
出版情報: 東京 : シーエムシー, 2001.9
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー
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4.

図書
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4. 栄養と健康 : 機能性食品 : 食品産業の現状と展望
東京農業大学創立100周年記念市民講座実行委員会編
出版情報: 東京 : 東京農業大学出版会, 1991.12
シリーズ名: 東京農業大学市民講座 ; 2
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