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1.

図書
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1. 日本料理事物起源
川上行蔵著 ; 小出昌洋編
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2006.1
シリーズ名: 完本日本料理事物起源
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2.

図書
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2. 食生活語彙五種便覧
川上行蔵著 ; 小出昌洋編
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2006.1
シリーズ名: 完本日本料理事物起源
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3.

図書
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3. 日本料理の歴史
熊倉功夫著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2007.12
シリーズ名: 歴史文化ライブラリー ; 245
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4.

図書
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4. 日本の洋食 : 洋食から紐解く日本の歴史と文化
青木ゆり子著
出版情報: 京都 : ミネルヴァ書房, 2018.5
シリーズ名: シリーズニッポン再発見 = Series Nippon re-discovery ; 9
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5.

図書
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5. 和食と日本文化 : 日本料理の社会史
原田信男著
出版情報: 東京 : 小学館, 2005.11
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6.

図書
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6. 日本の食文化史 : 旧石器時代から現代まで
石毛直道著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2015.11
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7.

図書
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7. 日本の食文化 : 「和食」の継承と食育. 新版
江原絢子, 石川尚子編著 ; 大久保洋子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2016.9
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目次情報: 続きを見る
「和食」;日本人の伝統的な文化 江原絢子著
食文化の領域 江原絢子著
世界の食文化形成 石川尚子著
日本の食文化形成と展開 石川尚子著
異文化接触と受容 橋爪伸子著
主食の文化 島崎とみ子著
副食の文化 冨岡典子著
調味料,油脂,香辛料 大久保洋子著
菓子,茶,酒 橋爪伸子著
日本料理の形成と発展 島崎とみ子著
台所・食器・食卓の文化 中澤弥子著
日本の食生活 中澤弥子著
外食文化の成立と変化 大久保洋子著
行事と地域の食文化 冨岡典子著
家庭・地域,学校,社会における食育 江原絢子著
「和食」;日本人の伝統的な文化 江原絢子著
食文化の領域 江原絢子著
世界の食文化形成 石川尚子著