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1.

図書
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1. 日本食物史
江原絢子, 石川尚子, 東四柳祥子著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2009.7
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2.

図書
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2. 地産地消の歴史地理
有薗正一郎著
出版情報: 東京 : 古今書院, 2016.8
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3.

図書
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3. 油脂・調味料・香辛料
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1998.7
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第5巻
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4.

図書
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4. 非常の食
[石川尚子編]
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1999.4
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第11巻
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