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1.

図書
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1. 日本の食文化
原田信男編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2004.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 1884212-1-0411
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2.

図書
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2. パンと塩 : ロシア食生活の社会経済史
R.E.F.スミス, D.クリスチャン著 ; 鈴木健夫 [ほか] 訳
出版情報: 東京 : 平凡社, 1999.5
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3.

図書
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3. ヨコハマ洋食文化事始め
草間俊郎著
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1999.5
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4.

図書
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4. パンの日本史 : 食文化の西洋化と日本人の知恵
安達巌著
出版情報: 東京 : ジャパンタイムス, 1989.12
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5.

図書
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5. 日本の食文化 : 昭和初期・全国食事習俗の記録 ([正] ; 補遺編)
成城大学民俗学研究所編
出版情報: 東京 : 岩崎美術社, 1990.9-1995.10
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6.

図書
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6. 美食の社会史
北山晴一著
出版情報: 東京 : 朝日新聞社, 1991.2
シリーズ名: 朝日選書 ; 419
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7.

図書
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7. 中世台所事情 : 中世の街・鎌倉
神奈川県立金沢文庫編
出版情報: 横浜 : 神奈川県立金沢文庫, 1991.6
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8.

図書
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8. 日本食物史 : 食生活の歴史
樋口清之著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1960.9
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9.

図書
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9. 麺、イモ、茶
NHK取材班 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 1990.5
シリーズ名: 人間は何を食べてきたか ; アジア・太平洋編 上
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10.

図書
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10. 日本栄養学史
萩原弘道著
出版情報: 東京 : 国民栄養協会, [1960.12]
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